Visiter les Pouilles : le guide complet
Envie d’un coin d’Italie où on peut marcher des heures, manger local, découvrir des villages pleins de charme et se poser face à la mer ? Bienvenue dans les Pouilles !
Situées dans le "talon de la botte italienne", dans le sud de l’Italie, les Pouilles sont un mélange parfait entre balades en nature; gastronomie et culture.
Si tu cherches un endroit où randonner entre falaises blanches, oliviers, ruelles blanches, ou juste savourer une assiette de pâtes alle vongole sur le front de mer, tu es au bon endroit. Dans cet article, on te guide sur le climat des Pouilles, les périodes idéales pour partir, les villages à visiter, les randonnées à faire, la gastronomie locale à ne pas louper, et bien plus ! Bref, tout un panel de choses à savoir avant de visiter les Pouilles.
1. Où se trouvent les Pouilles ?
2. Les randonnées incontournables pour visiter les Pouilles.
3. Quand partir visiter les Pouilles ?
4. Comment se déplacer dans les Pouilles ?
1. Où se trouvent les Pouilles ?
Les Pouilles, c’est cette région qui forme le "talon de la botte italienne". Elle se situe tout au sud-est du pays, entre la mer Adriatique à l’est et la mer Ionienne au sud. Impossible de la manquer sur une carte !
Longueur : 400 km du nord au sud
Superficie : 19 500 km²
Types de paysages :
En quelques kilomètres, tu passes de grandes plaines couvertes d’oliviers à des collines et des falaises blanches qui surplombent la mer.
Au nord : Tu peux te rendre dans le parc du Gargano, c’est une “petite montagne” qui plonge dans la mer.
Au centre : Bari qui est la capitale de la région.
Au sud : ici tu es dans le Salento - une partie de la région plus sèche et sauvage avec des plages et des petits ports.
Carte des Pouilles
L'aéroport le plus pratique pour atterrir dans les Pouilles se trouve à Bari. À partir de là, vous pouvez suivre différents itinéraires pour vous déplacer et visiter les Pouilles.
En avion : EasyJet - Transavia - Air France - Ryanair - Volotea
Atterrissage à Bari : vols directs depuis Paris, Lyon, Marseille, Nice, Bordeaux et Toulouse.
En train : Trenitalia - Italo - SNCF
Depuis l'Italie :
Rome, Naples, Milan et Bologne → Bari.
Depuis la France :
Paris → Milan → Bari : environ 14h
Paris → Turin → Bari : envrion 12 -14h
Marseille → Milan → Bari : environ 14h
Nice → Milan → Bari : environ 12h30
En bus : Flixbus - Itabus - Marozzi - Miccolis
Depuis l'Italie :
Rome, Naples, Florence, Bologne, Milan → Bari : entre 5h30 et10h
Depuis la France :
Nice → Milan → Bari : environ 17h30
Paris → Bari : environ 25h
Marseille → Bari : environ 20h
En voiture :
En France, depuis Paris, comptez environ 18h sans pause jusqu'à Bari. À partir de là, vous pouvez entamer le tour des Pouilles sereinement. Vous partez visiter la côte tout comme les endroits plus dans les terres des Pouilles, chacun ayant un charme unique.
2. Les randonnées incontournables pour visiter les Pouilles
Sentier Apulie 19
Dénivelé : 150 mètres l Distance : 15 km l Temps de marche : 4 à 5 heures l Niveau de difficulté : Facile à modéré l Départ : Alberobello
Cette randonnée sur le sentier Apulie 19 dans la Vallée d'Itria relie Alberobello à Locorotondo. Ici, on visite les Pouilles en traversant une campagne authentique ponctuée de trulli, d'oliveraies et de vignobles.
Sentier des Sept Pierres
Dénivelé : 480 mètres l Distance : 5.8 km aller simple l Temps de marche : 2 à 3 heures l Niveau de difficulté : Modéré à difficile l Départ : Castelmezzano
La randonnée relie les villages de Castelmezzano et Pietrapertosa, au coeur des Dolomites lucaniennes. Le sentier descend dans la vallée du torrent Caperrino où on est immergé dans des paysages singuliers.
Sentier Apulie 06
Dénivelé : 270 mètres l Distance : 5.6 km l Temps de marche : environ 2 heures l Niveau de difficulté : Modéré l Départ : Mattinata
Au nord des Pouilles, partez pour une randonnée le long du sentier Apulie 06 dans le Parc du Gargano. La randonnée, connue sous le nom de Monte Saraceno vous plonge dans différents paysages : côtiers, verdoyants et patrimoniaux.
Canyon de la Gravina
Dénivelé : 343 mètres l Distance : 11.08 km l Temps de marche : 4 heures l Niveau de difficulté : Modéré l Départ : Matera
Le circuit de randonnée commence dans les ruelles des Sassi de Matera et traverse le canyon de Gravina via le pont suspendu et grimpe jusqu'au belvédère de Murgia Timone, offrant une vue panoramique sur la ville.
PENSE-BÊTE
Avant de partir, pensez à prendre le roadbook et télécharger les plans en amont sur l'application mobile. Les randonnées côtières des Pouilles ne sont pas balisées.
Les parkings sont payants dans les villages des Pouilles, pense à prendre un ticket.
Reste sur les sentiers principaux dans les Pouilles.
Voici les transports recommandés pour se rendre à Matera :
- Train Bari → Matera pendant 1h30
- Bus Bari → Matera pendant 1h30
- Bus Naples / Rome → Matera : 4h30 ou 6h.
- Voiture Bari → Matera : 1h15
- Voiture Naples → Bari : 3h / Rome → Matera : 5h30
Partez visiter les Pouilles
3. Quand partir visiter les Pouilles ?
Printemps : Les températures sont idéales pour aller se balader sans les grosses chaleurs. Les paysages sont fleuris et il y a moins de touristes. C'est aussi l'occasion de découvrir les villages blancs avec une belle luminosité et sans affluence.
Été : Il fait très chaud en été. les températures grimpent jusqu’à 35°C facilement, surtout en juillet - août. Les plages sont prises d’assaut aussi. Privilégiez des longues balades le matin et des visites tranquilles l'après-midi. Sur la côte, tu pourras te baigner et profiter des eaux chaudes de la mer.
Automne : On peut profiter de visiter les Pouilles sans la foule et les températures sont agréables, entre 20 et 25°C - surtout en septembre ! Les vignes, les oliviers et les vallées prennent des teintes rougeâtres. On peut s'attendre à quelques pluies en novembre, mais le soleil demeure bien là.
Hiver : Il fait rarement très froid dans les Pouilles, ça tourne autour de 10 à 12°C en journée. Quelques pluies mais rien de dramatique ! Les villages sont calmes et on découvre leur réelle authenticité. Parfait pour un séjour hors des sentiers battus.
On vous recommande de visiter les Pouilles entre 7 et 12 jours.
En 7 à 8 jours, vous aurez la possibilité de découvrir une bonne partie des Pouilles, soit le sud, soit le nord, Matera et Alberebello compris.
En 10 à 12 jours, vous pourrez faire un grand tour des Pouilles avec en prime la possibilité de visiter Matera, Alberobello et le parc du Gargano.
4. Comment se déplacer dans les Pouilles ?
En résumé
En voiture :
Tu peux te rendre librement entre plages, villages perchés et sentiers de rando pour visiter les Pouilles. Les routes sont en bon état et tu peux vraiment sortir des sentiers battus. Le petit plus : tu peux t’arrêter dans des endroits magnifiques que les transports publics ne desservent pas.
Cependant, fais attention à où te garer ! Beaucoup de centres historiques sont interdits aux voitures (zones ZTL) et les routes de campagnes sont étroites.
En bus :
C'est un très bon moyen de transports si l'on souhaite atteindre des criques moins accessibles ou certaines zones rurales.
Néanmoins, il faut faire quand même attention aux horaires qui sont irréguliers, surtout le dimanche et les jours fériés.
En train :
Ce moyen est pratique, fiable et peu cher. Il est cependant pas très rapide et limité en termes de lignes.
Il existe 2 lignes de train :
Trenitalia : elle relie les grandes villes comme Bari, Lecce, Brindisi.
Ferrovie del Sud Est : elle dessert les plus petits villages du sud.
En vélo :
Si tu souhaites visiter les Pouilles à ton rythme, tu peux parcourir les Pouilles à vélo. La région est relativement plate, surtout dans la Vallée d'Itria.
Visiter les Pouilles
La Vie Sauvage vous propose des séjours en liberté pour visiter les Pouilles.
5. Les villages à ne pas rater
Alberobello
Impossible de partir sans avoir visiter Alberobello et ses trulli, classé au patrimoine mondial de l'UNESCO. Ses trulli, des petites maisons coniques en pierre blanche avec un toit en cône sont dans les quartiers de Monti et Aia Piccola.
Ostuni
Posée sur une colline, la "ville blanche" offre une vue magnifique sur la mer. Son centre historique est un vrai labyrinthe de ruelles à explorer, une étape à rajouter pour visiter les Pouilles.
Polignano a Mare
L'un des villages les plus célèbres de la côte sud-est, un cadre unique pour visiter les Pouilles. Construit à flanc de falaise, il offre des vues incroyables sur la mer Adriatique. Rendez-vous à la plage mythique de Lama Monachile, encadrée de falaises.
Monopoli
Monopoli c'est une vraie pépite, et un endroit parfait pour une escapade romantique. Ici, on part jusqu'au port de pêche et on se balade dans le centre historique.
Bari
Capitale de la région, Bari est le point d'arrivée dans les Pouilles. Sa spécialité ? Se perdre dans les ruelles étroites et voir les mammas qui fabriquent les orecchiette directement devant vous dans la rue.
Lecce
Surnommée la "Florence du Sud", Lecce est LA ville du baroque. Ici, on part randonner à travers ses églises sculptées dans la pierre blonde, ses places élégantes et ses petits cafés. Un arrêt incontournable lors de ta visite dans le Pouilles !
Matera
Aux portes des Pouilles, Matera est une ville magique à voir ! Célèbre pour ses Sassi, des maisons creusées directement dans la roche calcaire, Matera vaut le détour, même si elle se trouve aux portes des Pouilles !
On peut se balader dans les Sassi de Matera, classés au patrimoine mondial de l'UNESCO.
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6. La gastronomie dans les Pouilles
Dans les Pouilles, on mange simple, frais et savoureux. La cuisine est liée à la terre et à la mer et les ingrédients viennent souvent directement du producteur à l'assiette.
Orecchiette : des petites pâtes en forme d'oreilles. Servis avec des brocoli-raves ou une sauce tomate maison.
Focaccia Barese : garnie de tomates cerises et d'olives noires, la focaccia est un encas parfait pour une rando !
Burrata : cette boule de fromage crémeux se marie très bien avec un peu d'huile et du pain frais.
L'huile d'olive : saviez-vous que les Pouilles produisent quasi 40% de toute l'huile d'olive d'Italie ?
Tiella Barese : gratin de riz, pommes de terre et moules parfumé avec des herbes fraîches.
Zeppole di San Giuseppe : beignets garnis de crème pâtissière, on les mange au dessert.
Les vins : notamment le Primitivo et le Negroamaro, des rouges puissants et ensoleillés.
Fabrication d'orecchiette à Bari
7. Les traditions et les règlements
La musique : Tu risques de tomber sur un concert de pizzica dans un village. C'est une danse traditionnelle très populaire dans le Solento. Elle se produit à travers des rythmes rapides, des tambourins et beaucoup d'énergie.
La Notte della Taranta : si tu te rends en août dans le Solento, tu pourras assister à un énorme festival de musique traditionnelle à Melpignano.
La céramique : si tu aimes l'artisanat, rends-toi à Grottaglie, connu pour ses poteries colorées.
Si avec la chaleur estivale, vous souhaitez porter votre haut de maillot dans les villes et villages des Pouilles, sachez qu'il existe des règlements interdisant le port de maillots de bain en dehors des zones balnéaires.
Anticipez les siestes italiennes ! Pour lutter contre les heures chaudes estivales, les italiens font une siestes en journée, entre midi et 5 heures. Ne vous étonnez pas de voir les magasins fermés et les activités suspendues.
Les Pouilles sont une destination incontournable pour les amateurs de nature et de culture :
randonner dans les Pouilles ;
se baigner dans les criques turquoise ;
programmer une sortie en bateau pour découvrir les grottes et les falaises marines ;
faire de la plongée et du snorkeling ;
explorer les villages typiques ;
déguster la gastronomie locale ;
partir en vélo dans la Valle d'Itria.
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