Avis clients

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Madame C
2021-02-11 14:49:45

UN CHEF SANS ETOILES

Et je coupe le son aux oiseaux de mauvais augure. Je pourrai en dire long sur les paysages, grandioses, majestueux, féériques du Queyras. Les montagnes, habillées pour l’hiver, fières et orgueilleuses, font leur coquette. Les mélèzes à la silhouette slimfast , mis à nu l’hiver , bien alignés nous en imposent . Lorsque la nature s’éveille, le vent notre ennemi, souffle parfois sans discontinuer , exposés aux rafales , nous nous débattons , nous avançons courbés , à bout de souffle nous redoublons d’effort cependant , nous avançons péniblement, laborieusement. Le vent nous fouette le visage, le corps, les lèvres se gercent et saignent, les extrémités gèlent. Le soleil d’altitude notre ami n’épargne pas la peau du visage . Au dessus des nuages parfois , nous respirons à pleins poumons cet air si pur de la montagne A la fraîche, en début de soirée installés confortablement sur la terrasse , autour d’un vin chaud parfumé , d’une tisane maison , d’une bière, des discussions vives et animées sans masque (un léger air de liberté si appréciable) s enchainent . Je pourrai parler de Patrick et de mon passage éphémère, j’ai porté ma croix, il grimpe, il grimpe, il grimpe. Je pourrai parler de Bibi, une fondue du fond, imperturbable, elle glisse, elle glisse, elle glisse. Ses connaissances ne se limitent pas à la faune, à la flore, elle sait où se niche une aire de pique nique donnant sur une vallée à la vue époustouflante, inondée de soleil, si inspirante qu’elle me semble tout à fait appropriée au télétravail, au nomade numérique, je m’y verrai bien. Je parlerai de Marc, il ne parle pas, il cuisine. Ca ne se bouffe pas ca se mange Le bonheur est dans le plat. Le soir, nous restons bouche bée devant la qualité des plats servis, nous les dévorons des yeux. Marc sait nous mettre l’eau à la bouche, ses plats ne sont que saveurs, couleurs, fraicheurs, douceurs. Une cuisine subtile et raffinée Devant ses plats gargantuesques, on ne résiste pas, on capitule. Ils sont irrésistiblement bons, insupportablement bons, délicieusement bons. Son pêcher mignon, nous en faire baver, nous en faire voir de toutes les couleurs Chaque plat, une délicieuse torture sensorielle, un supplice insupportable, un choc émotionnel. Préparation des plats, il y met tout son cœur, toute sa passion, toute sa rage, toute son énergie dans un seul et unique but faire honneur à nos délicates et exigeantes papilles. Le plat doit être apprécié, de fait les gestes sont précis, la présentation est soignée Rien n’est laissé au hasard, il a une horreur du bazard, chaque ingrédient a dans l’assiette sa place attitrée d’où des compositions esthétisantes. Il a un sens inné de la perfection, le respect du client son obsession, l’excellence une obligation pas de place pour l’à peu près. Marc fait preuve d’une grande humilité alors qu’il a LE SAVOIR FAIRE D’UN GRAND. Bibi et son grand sens de l’humour Quand je pense qu’il faut pédaler avec un vélo électrique on aura tout vu :-)
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FEKKAR
2021-01-12 22:01:06

avis

Semaine très reposante...quel plaisir ! Paysages magiques, moniteurs de raquettes et de skis de fond à l'écoute, demie journée hors norme en chiens de traineau...avec le bonheur, une fois rentrés au chalet, de se faire dorloter par l'équipe de la vie sauvage pour laquelle accueil et convivialité ne sont pas des vains mots, même en respectant les règles covid ! BRAVO !!!! mention spéciale au chef cuisinier qui nous a régalés toute la semaine, notamment avec des produits du terroir. On reviendra !!!!!
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Aline
2020-10-28 17:40:37

C'était génial !

C'était GENIAL!! - Accueil toujours au top, on se retrouve accueilli presque comme "en famille"! - Les repas du soir sont un vrai régal! On ressent le plaisir de nos hotes de partager leurs produits, leur terroir... et que dire de la mousse au chocolat, de la raclette et des risotto.... - Les guides (Merci à Michel et François) nous font également partager de magnifiques moments :le grand air, des vues exceptionnelles qui font oublier les efforts passés pour atteindre les cols et sommets. les couleurs d'automne sont magnifiques et l'air vivifiant Les retours au gite sont conviviaux, les chambres optimisées pour pouvoir se poser et se reposer dans un silence total et avec une vue des chambres juste géniale..... Marc et Claudine sont aux petits soins et se décarcassent pour que tout le monde se sente bien. merci aussi à leurs fils et toute leur famille qui œuvrent en coulisses!! Ce fut une belle parenthèse après ces semaines quelquefois compliquées.... Alors MERCI !!! du fond du coeur!! C'était mon 2eme séjour chez vous mais j'espère pas le dernier!
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Ursula
2020-10-27 20:29:20

Les lacs du Queyras Octobre 2020

Nous nous sommes régalés de cette belle lumière et couleurs d'automne ! les lacs nous ont ravis ! L'accompagnement et l'hébergement toujours aussi chaleureux ! Guide et hôtes toujours prêts pour nous faire vraiment profiter et passer un super séjour. Merci et à la prochaine fois !
5
MARIE LEPROUT
2020-10-19 09:30:46

Magnifique semaine dans les Gorges du Verdon

Très beau programme pour ces six jours dans les Gorges du Verdon ! Outre la beauté de ce coin de France qu'il faut découvrir à pied, notre guide Nicolas, attentionné envers chacun de nous, connaisseur de la faune et de la flore et de la géologie des lieux, a vraiment permis que nous passions une excellente semaine. Le soleil d'octobre nous a accompagné dans les forêts dorées et pourpres d'automne et sur les plages du merveilleux Verdon ! Et en plus, en plus, un groupe de sept sympathiques randonneurs avec lesquels j'ai parcouru les sentiers, les pierriers, les chemins, ... a participé à l'enchantement de cette semaine passée dans les Alpes de Haute-Provence.
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VIOLLET
2020-10-13 06:10:02

Les plus beaux lacs - octobre 2020

Malgré une neige plus abondante que d'habitude à cette époque, le séjour a été très réussi ! Je suis très satisfait. A souligner : - l'accompagnement très sympathique et très efficace de notre guide Nico - la grande qualité des repas - l'accueil chaleureux des équipes La Vie Sauvage ( Marc, Matthieu, Patrick, ...) Je recommande vivement ce séjour Xavier
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RESSAYRES
2020-09-27 12:34:04

Magnifiques paysages et hôtel très agréable

Nous avons passé une excellente semaine à la découverte de ces montagnes exceptionnelles. L'hôtel est bien situé pour les randonnées principales, le personnel était très disponible et accueillant. Etant partis mi-septembre, le service des bus est plus réduit, nous avons donc adapté les randos pour faire des boucles en utilisant notre voiture. Il est possible de faire des randos de niveaux variables (2 à 4) et éventuellement des via ferrata. Merci pour ce séjour qui nous a donné l'envie d'y retourner.
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Claude
2020-09-19 20:06:59

merci pour cette belle aventure

Merci pour cette belle aventure dans cette région magnifique , merci à Patrick de nous avoir fait vivre ces moments intenses , son professionnalisme , çà grande sympathie A bientôt Claude
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Fabienne
2020-09-14 14:02:23

Avis

Super séjour du 5 au 11 septembre 2020 Des paysages magnifiques ,des hébergements au top ,une super organisation ,le tout avec un groupe super sympa et un guide très pro et très agréable
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ALONSO
2020-09-14 10:07:49

Tour de la Vanoise

Excellent séjour avec accompagnateurs au top (merci Romain !). Merveilleux et divers paysages. Envie de repartir... dans ces conditions.
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