5 idées de recettes en bivouac
Si vous en avez marre de manger des repas lyophilisés pendant vos treks, voici quelques recettes pour égayer vos soirées en bivouac. Des recettes simples, pratiques et surtout qui ne pèse pas trop lourd dans votre sac qui ont le sait, pèse parfois un peu lourd.
Le matériel nécessaire pour cuisiner en bivouac
Avant de penser à ce que vous allez manger pour votre prochain bivouac, n’oubliez pas de checker votre matériel avant de partir.
Un réchaud compact qui ne prend pas de place dans le sac à dos et qui est très léger.
Une bouteille de gaz petit format qui vous permettra de cuisiner vos bons petits plats. Pensez à la remplacer si vous avez l’impression qu’il ne reste plus beaucoup de gaz. Souvent il est indiqué sur votre bouteille le nombre d’heure de chauffe ou le nombre de litre d’eau à bouillir possible.
Des allumettes ou un briquet : ne partez jamais sans ! Selon les conditions de votre bivouac préférez un briquet qui ne craint pas l’humidité.
Une popote : indispensable pour faire de bons petits plats ! Il existe de nombreux modèle mais tous plus ou moins constitué de la même chose : une casserole, un couvercle (qui parfois peut faire poêle), un bol et des couverts. Choisissez-la en fonction du nombre de personne à nourrir ! Bien sur, plus la casserole pourra accueillir de grande quantité, plus la cuisson sera longue.
Un opinel : Votre meilleur amie en randonnée. Pour les piques- nique ou les repas plus élaborés, un couteau bien aiguisé vous serez toujours utile. Pensez aussi à l’option du couteau suisse qui vous permettra d’avoir un ustensile complet. Dans le même esprit, il peut être pratique d’apporter un ouvre boîte et un ouvre bouteille.
Quels sont les meilleurs aliments pour le bivouac ?
En rando, chaque gramme compte. On cherche donc des aliments légers, énergétiques, faciles à transporter, qui ne nécessitent pas forcément de frigo, et qui donnent de l’énergie sur la durée.
Voici une petite liste des aliments stars du repas pour bivouac :
Les féculents : semoule, pâtes fines, purée en flocons, riz précuit (type riz thaï en sachet cuisson rapide), polenta. Ils sont faciles à cuire, même avec peu d’eau.
Les protéines : saucisson, thon en sachet, œufs durs (pour les premiers jours), lentilles corail, pois chiches cuits en bocal (à transvaser dans un zip), sachets de protéines végétales déshydratées.
Les matières grasses : huile d’olive en mini-flacon, purée d’amandes ou de cacahuètes, graines oléagineuses (amandes, noix, noisettes), beurre clarifié.
Les fruits et légumes : légumes séchés à réhydrater, tomates cerises pour le 1er jour, fruits secs (abricots, figues, raisins), compotes en gourde.
Les petits plus : épices, bouillon cube, levure de bière, parmesan râpé, herbes séchées, ail en poudre, levain déshydraté pour faire du pain plat.
Ce sont des aliments qui s’adaptent facilement à plein d’idées repas bivouac, avec ou sans réchaud.
Idées repas bivouac avec réchaud
Avec un petit réchaud, on peut faire de vrais petits plats savoureux ! Pas besoin de passer une heure à cuisiner : des recettes simples, en une casserole, prêtes en 10 à 15 minutes. Voici quelques idées repas bivouac avec réchaud testées et approuvées :
- Couscous : la semoule étant un ingrédient très rapide à cuire et ne nécessitant que très peu d’eau, c’est un ingrédient pratique en randonnée. Pour les légumes pensez à les couper en petite lamelles pour une cuisson plus rapide. Choisissez des ingrédients rapides à cuire ! Pensez à prendre un petit pot avec épices, sel et poivre.
- Polenta aux légumes : comme la semoule, la polenta cuit rapidement ! Vous pourrez l’agrémenter de pois chiche ou de tomates par exemple. Ou même de champignons déshydratés.
- Un dahl : Rien de plus simple, faites cuire vos lentilles corail et ajouter un peu de curry et du lait de coco. Si vous avez de la place, avec un peu d’oignon et une tomate votre repas sera excellent !
- One pot Pasta : le principe est simple, vous mettez de l’eau dans une casserole et tous les ingrédients à la fois. Laisser cuire jusqu’à obtenir une cuisson parfaite. Les saveurs vont se mélanger à la cuisson et donneront un super goût à votre repas. Choisissez vos pâtes préférées et ensuite laisser parler votre imagination : fromage, légumes, viandes, herbes aromatiques, saveurs asiatiques, produits locaux !
Idée repas bivouac sans réchaud
Quand on part léger, ou par forte chaleur, on peut choisir de ne pas emporter de réchaud. Bonne nouvelle : il existe plein d’idées de repas bivouac sans réchaud !
Taboulé
Semoule réhydratée à l’eau froide (1h à l’avance)
Tomates séchées ou en poudre
Menthe séchée
Jus de citron en tube
Huile d’olive
On prépare dans une boîte hermétique et on laisse gonfler doucement. Léger, frais, savoureux.
Tartines ou wraps
Pain suédois ou tortillas type fajitas
Fromage à pâte dure (comté, tomme)
Saucisson sec ou rillettes en tube
Olives dénoyautées
Noix
Facile à composer, sans cuisson, c’est le combo parfait pour une pause de midi ou un dîner rapide.
Petit-déjeuner en bivouac : simple mais costaud
Un bon petit-déj, c’est essentiel. On cherche de l’énergie, de la chaleur et un minimum de préparation. Quelques suggestions :
Muesli + lait en poudre + fruits secs : on ajoute de l’eau chaude ou froide selon le cas.
Tartines de pain suédois + purée d’amandes : plein d’énergie, facile à digérer.
Porridge : flocons d’avoine + sucre + poudre de lait + fruits déshydratés. On verse de l’eau chaude et on laisse gonfler.
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